Wildbret ist ein regionales Lebensmittel. Sorgfältige Gewinnung, Hygiene und lückenlose Kühlung sind entscheidend.
Wildbret aus der Region
Bezugsquellen können je nach Saison und Jagderfolg variieren. Fragen Sie regionale Jägerinnen und Jäger.
Zubereitung
Fachgerechte Küchenhygiene und passende Kerntemperaturen gehören zu einer sicheren Zubereitung.
Rezeptideen
Weiterführende Ideen für eine abwechslungsreiche Wildküche.